Mediterranes Ofengemüse (x3,5)

Für ca. 7 Personen als Beilage · 2 Bleche · Umluft · Abfahrt: 18:10

190 °C Umluft Gesamt im Ofen: 35–40 Min (mit Vorkochen) Blechwechsel nach ~20 Min Feta: letzte 10–12 Min

Rezept

x3,5

Zutaten

Kartoffeln1,75 kg
Rote Spitzpaprika1,4 kg
Cherrytomaten525 g
Champignons700 g
Zwiebeln3–4
Knoblauchzehen18–21
Feta350 g
Olivenöl8–12 EL (nach Gefühl)

Gewürze & Kräuter

  • Thymian, Majoran, Oregano, Rosmarin
  • Meersalz & Pfeffer
  • Kümmel (optional, aber lecker)
  • Rosenscharfes Paprikapulver
Rösten statt Dünsten: Gemüse auf dem Blech in einer Lage verteilen, nicht stapeln.
Knoblauch: Zehen nur schälen und ganz mitrösten → wird mild/süß, nicht „knoblauchig“.

Zubereitung (Umluft · 2 Bleche)

  1. Kartoffeln vorkochen (empfohlen): Kartoffeln schälen, in kleine Spalten/Würfel schneiden. In kaltes Salzwasser, aufkochen und ab Kochpunkt 8–10 Min köcheln. Abgießen, kurz ausdampfen lassen.
  2. Ofen vorheizen: 190 °C Umluft. Bleche bereitstellen (Backpapier).
  3. Gemüse schneiden: Paprika in Stücke, Zwiebeln in Ringe, Champignons halbieren/vierteln. Tomaten halbieren/vierteln. Knoblauch schälen (ganz lassen).
  4. Würzen & ölen: Alles (außer Feta) in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen mischen.
  5. Auf 2 Bleche verteilen: In einer Lage ausbreiten.
  6. Backen: 35–40 Min. Nach ~20 Min Bleche tauschen (oben↔unten) und Gemüse wenden.
  7. Tomaten timing: Optional nach 25 Min dazugeben (bleiben frischer). Von Anfang an → wird saftiger.
  8. Feta: In den letzten 10–12 Min über das Gemüse streuen.
  9. Abschmecken: Salz/Pfeffer nachziehen. Optional ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren.
Wenn du NICHT vorkochst: plane eher 45–55 Min im Ofen ein oder schneide die Kartoffeln extra klein.
Viel Spaß beim Krimidinner 🙂 · Version: 190°C Umluft / 2 Bleche / Abfahrt 18:10